Les ravioli de Laura
Les ravioli de Laura
By:Laura Zavan
Published on 2012-08-22 by
Le petit livre des raviolis faciles. La recette traditionnelle du ravioli italien : une pâte à pasta étalée finement, des petits tas de farce déposées régulièrement, une 2ème couche de pâte, et on découpe ! on colle les bords, et c'est prêt ! Des recettes qui se font aussi avec de la « pâte toute prête » (pâte à raviolis wonton, pâte à lasagne fraîche). Les farces et sauces traditionnelles (farce ricotta épinard, farce au boeuf braisé, farce à la pancetta, beurre de sauge, sauce tomate-basilic, sauce crémeuse au speck). Des recettes originales : raviolis petits pois-asperge-ricotta, raviolis pomme de terre-artichaut, ravioli au confit de canard.
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